水菜の速攻おひたし

16kcal
0.8g
水菜の速攻おひたし
水菜の速攻おひたし

シャキシャキ食感をキープ

材料(4人分)

  • 水菜…1わ(約200g)
  • 合わせ調味料
  •  ・だし汁…1/2カップ
  •  ・砂糖、しょうゆ…各小さじ1
  •  ・塩…小さじ1/4
  • ・塩
水菜…1わ(約200g)
合わせ調味料
 ・だし汁…1/2カップ
 ・砂糖、しょうゆ…各小さじ1
 ・塩…小さじ1/4
・塩

作り方

  1. 水菜は4cm長さに切る。
  2. 鍋に1Lの湯を沸かし、塩を入れる。1の白い茎の部分を入れ、3秒たったら残りを加えてゆでる。菜箸で沈めたらざるに上げ、たっぷりの冷水にとる。再びざるに上げ、水けをきる。
  3. 保存容器に合わせ調味料を入れ、2の水けを絞って加えてあえる。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.8倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

お料理メモ

冷蔵で約5日間保存

カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 和食
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 澤木央子

食材の扱い方・ポイント

水菜
水菜
鍋ものをはじめ、煮ものや炒めもの、そのまま生でサラダにと、おいしさと調理の手軽さで大人気…

基本の扱い方

全部まとめてざく切りに

ほとんどの料理は端からざく切りにして、そのまま使います。全部使わない場合も1束分洗って、まとめて切るとあとがラク。水菜はアクが少ないので下ゆで不要です。

みぶ菜も便利

水菜と違い、サラダには向きませんが、漬けもの、炒めもの、煮ものでは水菜と同様に使えます。株の根元にある土をよく洗って。

水菜の速攻おひたし
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