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寒暖の差に体がついていかない…。そんなときは「かぶの炒め煮」でほっとひと息

#食
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だしがしみこんだ上品な一皿


暖かかったり肌寒かったり。寒暖の差に体がついていかないわ……なんてため息をついている人も多いのでは？　そんなときは、体にやさしいメニュー「かぶの炒め煮」を食卓に。だしのうまみをたっぷり含んだかぶは、ほろっとやわらか。疲れた体にもすーっとしみいるおいしさです。寒い日には、水溶き片栗粉で煮汁にとろみをつけるのもおすすめ。体が温まりますよ。

かぶの炒め煮


【材料】（2人分）

かぶ(葉つき) 3個、油揚げ 1枚、煮汁(だし汁 1と1/4カップ、しょうゆ、みりん 各小さじ2、砂糖 小さじ1、塩 小さじ1/3)、ごま油

【作り方】

1.かぶは茎をつけ根の部分で切り落とす。上からひげ根のある下のほうに向かって、円く皮をむいていく。4～6等分のくし形に切る。切り落とした葉の1個分は3cm長さのざく切りにする。油揚げは横半分に切り、1cm幅の短冊切りにする。

茎を残さず切り落とす


上から円く皮をむく


2.鍋にごま油小さじ2を熱し、1のかぶを入れて炒める。表面が透き通ってきたら、1の油揚げ、煮汁の材料を入れ、オーブン用ペーパーなどで落としぶたをして約5分煮る。かぶの葉を加え、さっと煮て、器に盛る。

(1人分146kcal、塩分2.0g、調理時間15分)

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