おや？ キャベツを肉で巻いだけで見栄えアップ！ 簡単「ロールしょうが焼き」

肉と野菜の一体感を楽しめる「野菜の肉巻き」。それぞれのおいしさを引き立て合い、うまみの相乗効果が生まれます。また、野菜の色味が加わって彩りがよくなるので、お弁当のおかずとしても大活躍するはず。

今回は、「ロールしょうが焼き」をご紹介。細切りキャベツを豚もも薄切り肉で巻いたら、フライパンで蒸し焼きにします。火が通ってからおろししょうが入りのたれをからめれば、風味豊かな仕上がりに。一口食べれば、キャベツの甘みとジューシーな肉の味わいが口いっぱいに広がります。キャベツが旬の今だからこそ、ぜひ作ってみてくださいね。

ロールしょうが焼き

【材料・2人分】

豚もも薄切り肉 8枚（約200g）、キャベツ 5枚（約250g）、たれ（おろししょうが 1かけ分、しょうゆ 大さじ1と1/2、酒 大さじ1、みりん 大さじ1、砂糖 小さじ1）、小麦粉、サラダ油

【作り方】

1. キャベツは細切りにして耐熱ボウルに入れる。ふんわりとラップをかけ、電子レンジで約3分加熱し、粗熱をとって手で水けを絞る。

2. 豚肉4枚は少しずつずらして重ね、縦長に置く。その手前に同様に残り4枚も少し重ねて並べ、縦30×横15cmの長方形を作る。手前2～3cmをあけてキャベツをのせ、手前からきつく巻く。小麦粉を薄くまぶす。

3. フライパンに油大さじ1/2を熱し、2の巻き終わりを下にして入れ、約2分焼く。巻き終わりがくっついたら、転がしながら2～3分焼いて全体に焼き色をつける。ふたをして弱火にし、2～3分蒸し焼きにする。

4. フライパンに出た余分な脂をペーパータオルで拭き、たれを加え、さっとからめる。8等分の輪切りにして器に盛り、フライパンに残ったたれをかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

（1人分289Kcal、塩分2.1g）

キャベツを細切りにしたら電子レンジで加熱して、水けをよく絞っておきましょう。肉できっちり巻けるようになり、食べごたえがUP。余分な水分が抜けることで味がぼやけず、たれの味をダイレクトに感じられますよ。