おかず3品を1度に調理！ 忙しい朝の味方・電子レンジで作る時短弁当

忙しい朝は時間を無駄なくやりくりしたいもの。今回は、おかず3品を1度に調理できる“レンチン時短弁当”をご紹介します。

肉じゃが弁当

【材料・1人分】

豚こま切れ肉 30g、じゃがいも 小1/2個、玉ねぎ 1/8個、にんじん 縦1/4本分（約50g）、きゅうり 1/2本、温かいご飯 茶碗1杯分、しそ風味ふりかけ 小さじ1/2、煮汁（しょうゆ、酒 各小さじ2、砂糖 小さじ1、水 大さじ2）、あえごろも（くるみ 5g、オリーブ油 小さじ1/2、しょうゆ 小さじ1/4、塩、こしょう 各少々）

【作り方】

1. じゃがいもは小さめの一口大に切り、さっと水にさらして水をきる。

2. 玉ねぎは縦薄切りにする。

3. にんじんは皮むき器で細長い帯状にそぎ、ラップでふんわり包む。

4. あえごろものくるみは粗く刻む。

【作り方】

1. 肉じゃがの具に煮汁をもみ込む。小さめの耐熱ボウルに豚肉、じゃがいも、玉ねぎ、煮汁の材料を入れ、手でよく混ぜて煮汁をからめ、材料に密着させるようにラップをかける。ラップで包んだにんじんとともに電子レンジに入れ、約1分加熱する。

2. にんじんに味つけし、肉じゃがはさらに加熱。にんじんを取り出し、肉じゃがの耐熱ボウルはさらに約5分加熱する。じゃがいもがやわらかくなったら粗熱がとれるまでそのままおく。にんじんはラップを広げ、あえごろもの材料を加えてあえる。

3. きゅうりをたたいて、あえものを作る。きゅうりはめん棒などで軽くたたいて割り、1cm長さに切って、しそ風味ふりかけであえる。肉じゃがは軽く汁けをきり、ご飯とともにすべて弁当箱に詰める。好みでご飯にたくあんを添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

（1人分443Kcal、塩分2.9g、調理時間12分）

にんじんと肉じゃがは電子レンジで同時に加熱。肉じゃがの粗熱をとっている間に、にんじんのあえものときゅうりのあえものを完成させましょう。3品はそれぞれ趣向の異なる味わいなので、最後まで飽きずに食べられますよ。