肉じゃが弁当
時短でラク
443kcal
2.9g
12min
材料(1人分)
豚こま切れ肉…30g
じゃがいも…小1/2個
玉ねぎ…1/8個
にんじん…縦1/4本分(約50g)
きゅうり…1/2本
温かいご飯…茶碗1杯分
しそ風味ふりかけ…小さじ1/2
煮汁
・しょうゆ、酒…各小さじ2
・砂糖…小さじ1
・水…大さじ2
あえごろも
・くるみ…5g
・オリーブ油…小さじ1/2
・しょうゆ…小さじ1/4
・塩、こしょう…各少々
じゃがいも…小1/2個
玉ねぎ…1/8個
にんじん…縦1/4本分(約50g)
きゅうり…1/2本
温かいご飯…茶碗1杯分
しそ風味ふりかけ…小さじ1/2
煮汁
・しょうゆ、酒…各小さじ2
・砂糖…小さじ1
・水…大さじ2
あえごろも
・くるみ…5g
・オリーブ油…小さじ1/2
・しょうゆ…小さじ1/4
・塩、こしょう…各少々
下ごしらえ
- じゃがいもは小さめの一口大に切り、さっと水にさらして水をきる。
- 玉ねぎは縦薄切りにする。
- にんじんは皮むき器で細長い帯状にそぎ、ラップでふんわり包む。
- あえごろものくるみは粗く刻む。
作り方
- 肉じゃがの具に煮汁をもみ込む。小さめの耐熱ボウルに豚肉、じゃがいも、玉ねぎ、煮汁の材料を入れ、手でよく混ぜて煮汁をからめ、材料に密着させるようにラップをかける。ラップで包んだにんじんとともに電子レンジに入れ、約1分加熱する。
- にんじんに味つけし、肉じゃがはさらに加熱。にんじんを取り出し、肉じゃがの耐熱ボウルはさらに約5分加熱する。じゃがいもがやわらかくなったら粗熱がとれるまでそのままおく。にんじんはラップを広げ、あえごろもの材料を加えてあえる。
- きゅうりをたたいて、あえものを作る。きゅうりはめん棒などで軽くたたいて割り、1cm長さに切って、しそ風味ふりかけであえる。肉じゃがは軽く汁けをきり、ご飯とともにすべて弁当箱に詰める。好みでご飯にたくあんを添える。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 堤人美
- 料理研究家。身近な食材を手早く、おいしく、おしゃれに仕上げる“一工夫”のレシピが人気。著書に「『朝仕込み』だから、帰ってすぐできる! おいしいレシピのひみつ」(朝日新聞出版)など。
このレシピの参考動画
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