豚のチーズ肉巻き弁当

さつまいもは皮つきのまま５mm厚さの輪切りにし、さっと水にさらして水をきる。

キャベツは洗って水けがついたまま小さめの一口大にちぎり、ラップでふんわり包む。

チーズは３等分に切る。

たれの材料は混ぜ合わせる。

置いて、少しずらして重ね、塩、こしょう、小麦粉各少々をふる。手前側にしそを１枚ずつのせ、チーズを１切れずつのせる。両端を内側に折り込みながらくるくると巻く。

電子レンジで加熱する。小さめの耐熱容器にさつまいもと煮汁の材料を入れて混ぜ、ふんわりとラップをかける。耐熱皿にさつまいもの耐熱容器、キャベツ、１を巻き終わりを下にして並べ、肉巻きにたれをかける。肉巻きにはラップをかけずに電子レンジで約２分加熱する。

キャベツと塩昆布をあえる。キャベツを取り出し、肉巻きの上下を返し、肉の色が変わるまでさらに約２分30秒加熱する。キャベツはラップを広げ、塩昆布を加えてあえる。肉巻きは半分に切る。ご飯とともにすべて弁当箱に詰める。好みでご飯に梅干しを添え、黒いりごまをふる。