豚肉となすとトマトのみそ炒め

材料（２人分）

豚ロース薄切り肉
　100g
なす
　２個
トマト
　１個
しょうがの薄切り
　３〜４枚
合わせ調味料
　・みそ
　　小さじ２
　・砂糖
　　小さじ１
　・しょうゆ
　　大さじ１
　・片栗粉
　　小さじ1/4
　・ごま油
　　小さじ1/3
　・こしょう
　　少々
塩、こしょう、酒、片栗粉、サラダ油

• 豚ロース薄切り肉

  100g

• なす

  ２個

• トマト

  １個

• しょうがの薄切り

  ３〜４枚

• 合わせ調味料

• 　・みそ

  小さじ２

• 　・砂糖

  小さじ１

• 　・しょうゆ

  大さじ１

• 　・片栗粉

  小さじ1/4

• 　・ごま油

  小さじ1/3

• 　・こしょう

  少々

• 塩、こしょう、酒、片栗粉、サラダ油

1. 1

   豚肉は大きめの一口大に切り、塩、こしょう各少々、酒、片栗粉各小さじ１をふってもみ、下味をつける。

2. 2

   なすはへたを落とし、縦半分に切って３〜４つに斜めに切る。トマトは８等分のくし形に。合わせ調味料の材料を順に加えながら混ぜ合わせる。

3. 3

   フライパンに油大さじ１を熱し、なすを並べ入れ、焼き色をつける。返して裏面も同様に焼き、取り出す。

4. 4

   ３のフライパンに油大さじ１を足してしょうが、１の豚肉を炒め、色が変わったら３のなすを戻し入れて軽く炒め、トマトを加えてひと混ぜする。合わせ調味料を加え、炒め合わせる。

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