きゅうりとなすのピリ辛みそ炒め
時短でラク
318kcal
3.5g
10min
材料(2人分)
豚ロース薄切り肉…150g
きゅうり…1本
なす…2本
合わせ調味料(みそ大さじ1、しょうゆ大さじ1/2、砂糖大さじ1、酒大さじ2、豆板醤小さじ1弱)
・塩、ごま油
きゅうり…1本
なす…2本
合わせ調味料(みそ大さじ1、しょうゆ大さじ1/2、砂糖大さじ1、酒大さじ2、豆板醤小さじ1弱)
・塩、ごま油
作り方
- 豚肉は5cm長さに切る。合わせ調味料の材料を合わせておく。
- きゅうりは縦半分に切り、斜め2mm幅の薄切りにする。なすはへたを取って縦半分に切り、斜め5mm幅の薄切りにする。きゅうりとなすをあわせ、塩3g(きゅうりとなすの総量の1%強)をふり、よくもむ。水けが出たら絞っておく。
塩でもんで水けを絞ってから炒めると、でき上がりが水っぽくならずにおいしくなる。 - フライパンにごま油大さじ1を熱し、肉を炒める。色が変わってきたら、きゅうりとなすを加える。さっと炒め合わせ、合わせ調味料を加えて全体にからめる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 藤野嘉子
- 大学在学中から料理番組のアシスタント、料理研究家助手を務める。その後フリーとなり雑誌、テレビ、講習会で料理の指導をする。著書に「女の子の好きなお弁当」(文化出版局)、「魚のおかずに強くなる」(オレンジページ)などがある。
このレシピの参考動画
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