ハンバーグと目玉焼きの黄金コンビ!!「ロコモコご飯」ならワンプレートで片付けもらくちん♪

主食とおかずが1皿にのったハワイ料理「ロコモコ」。今回は、洗いものが少ないワンプレートのハワイアン料理3選をご紹介します。

ロコモコプレート

【材料・作りやすい分量・2～3人分】

ハンバーグ（合いびき肉 200g、玉ねぎのみじん切り 1/2個分、卵 1個、食パン［8枚切り］ 1枚、牛乳 大さじ4、オリーブ油 大さじ1、しょうゆ 小さじ1）、塩、こしょう 各適宜、目玉焼き2～3個、グレービーソース（玉ねぎの縦薄切り 1/4個分、にんにくのみじん切り 小1片分、小麦粉 小さじ1、バター 大さじ1、塩 適宜）、あればパセリのみじん切り 適宜、ご飯 茶碗2～3杯分、サラダ油

【作り方】

1. ハンバーグを作る。フライパンにオリーブ油を熱して玉ねぎをしんなりするまで炒め、バットなどに取り出して粗熱をとる。パンは細かくちぎって牛乳にひたす。

2. ボウルに1の玉ねぎとひき肉を混ぜ合わせ、パン、卵、調味料も入れて、粘りが出るまでよく練り混ぜ、2～3個の小判形にまとめる。

3. フライパンに油小さじ2を熱して2を両面こんがりと焼き、ふたをして蒸し焼きにし、中まで火を通してハンバーグを取り出す。肉汁はとっておく。

4. グレービーソースを作る。別のフライパンにバター、にんにく、玉ねぎを入れて火にかけ、玉ねぎがしんなりしたら小麦粉をふり入れる。玉ねぎがしんなりしたところで小麦粉を入れ、全体を炒め合わせておくと、だまにならない。

5. 3の肉汁を少しずつ、混ぜながら加え、様子を見て水を少しずつ加えてのばし、塩で調味して、とろみのあるソースを作る。小麦粉が全体になじんだところで、肉のうまみが出た肉汁を加え、様子を見て水分を足してのばす。

（1人分535Kcal、塩分1.2g）

細かくちぎったパンと玉ねぎを、粘りが出るまでひき肉と練り混ぜます。両面をこんがり焼いたらふたをして、じっくり蒸し焼きにしてください。グレービーソースはバターとにんにくのパンチがきいた味わいなので、どんぶりにアレンジしても◎

クリームロコモコ丼

豚ひき肉のハンバーグがジューシーなどんぶり料理です。半熟に仕上げた目玉焼きをハンバーグにのせ、香りを引きしめる粗びき黒こしょうをふればできあがり。バター香るきのこソースと半熟卵のまろやかさが、肉汁の甘みを引き立てます。

ロコモコ丼

肉だねは白っぽくなるまでよく練り、2等分に。ハンバーグの両面に焼き色をつけてから、火が通るまでソースで蒸し煮にしましょう。隠し味の“おろしにんじん”は、皮つきのまますりおろすのがポイント。

見た目にも華やかなハワイアン料理。豪華見えしておもてなしにもぴったりなので、挑戦してみてはいかが？