食物繊維たっぷりで低カロリー！ シャキッと感が楽しいえのきのスープ5選

暑い季節が近づくと肌の露出が増え、いつもよりダイエットへの意識が高まりますよね。そこで今回は低カロリーで食物繊維がたっぷり入ったえのきたけのスープを紹介します。どのレシピも使う食材は2つだけなので、簡単に作れるのもGOOD。今年の夏は、シンプルなえのきスープを食卓に取り入れてみてはいかが？

オクラとえのきたけのスープ

【材料・2人分】

オクラ 5本、えのきたけ 1/3袋、水 2カップ、とりガラスープの素、しょうゆ 各小さじ1、塩、粗びき黒こしょう 各少々

【作り方】

1. オクラは1cm幅の小口切りに、えのきたけは半分に切ってほぐす。

2. 鍋に水2カップ、とりガラスープの素、しょうゆ各小さじ1、塩、粗びき黒こしょう各少々を中火で煮立て、1を加えて約2分煮る。

（1人分14Kcal、塩分1.4g）

オクラとえのきたけで作るリーズナブルなスープは、節約したいときにもうってつけ。オクラのとろみによってやさしい味わいに仕上がります。プカプカ浮かんでいる星形のオクラで、見た目もキュートな1品に。

にらとえのきの中華スープ

にらのやわらかな歯ざわりがやみつきになりそう。にらは香りを残すために最後に加えるのがポイントです。