ごろっと大きめの具とコーンの優しい甘さが嬉しい！「鮭のクリームコーングラタン」
これから寒さが増していくと、どうしても食べたくなるグラタン。グラタンが嫌い！ってあんまり聞かないですよね。筆者も大好物です。でも、少し気になるのはカロリー。小麦粉とバターを牛乳で練って作るホワイトソースに少しためらってしまう…という人もいるのではないでしょうか。でも、グラタンは食べたい…。
そこで気になったのが、『3分クッキング』12月号の特集「オーブントースターで簡単！幸せのグラタン」に掲載されていた「鮭のクリームコーングラタン」。 なんとクリームコーンを使用して作ったソースをかけたグラタンだとか。また、具材もブロッコリーとエリンギ、鮭と健康的！ いったいどんなふうに仕上がるのか…気になったので作ってみました。
材料（4人分）
生鮭…4切れ(360g)
(塩、こしょう各少々 小麦粉大さじ1)
エリンギ…2パック(200g)
ブロッコリー…1個(200g)
白ワイン…大さじ2
ソース
クリームコーン缶…1缶(180g)
牛乳…1/2カップ
片栗粉…大さじ2
塩…少々
ピザ用チーズ…50g
●バター
作り方
1 鮭は骨を除き、一口大に切り、塩、こしょうをふって小麦粉をまぶす。エリンギは3cm長さ、縦5mm幅に切り、ブロッコリーは小房に分ける。
2 フライパンにバター20gを溶かし、鮭を両面よく焼きつけてとり出す。続けてエリンギとブロッコリーを入れ、ワインをふってふたをし、5分ほど蒸し焼きにし、グラタン皿に鮭と合わせ入れる。
3 耐熱ボールにソースの材料を入れて混ぜ、ふんわりとラップをして電子レンジ(500W)に約5分かける。さらによく混ぜて2にかけ、チーズをのせて、オーブントースターで10～12分、こんがり焼き色がつくまで焼く。
（電子レンジで加熱してとろみのついたソースは、よく混ぜてから具材にかける。）
コーンのやさしい甘さとチーズ、ムニエル風にした鮭の香ばしさが、食材たちを食べやすく包み込んでくれます。ブロッコリーは子どもの苦手な野菜として挙げられることの多い食材ですが、これならば少し食べやすくなるのではないでしょうか？ ブロッコリーは免疫力を高めてくれる、今が旬の食材。風邪やインフルエンザにかからないよう、日頃から積極的に食事に取り入れていきたいですね。
調理、文＝きこなび（月乃雫）
『3分クッキング』12月号（KADOKAWA）より
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「『３分クッキング』12月号」
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今号の特集は「幸せのグラタン」。手間がかかりそうなグラタンですが、ベシャメルソースを作らなくても、具と小麦粉を炒めて牛乳を少しずつ加えていくだけで、誰でもおいしく完成します。年末はぜひ、オーブントースターで手軽に、華やかな食卓になるグラタンをお試しください。人気のドフィノアや、かき、たらなど旬の魚介を使ったもの、豆腐や長芋のすりおろしソースでヘルシーグラタンまで、バラエティに富んだラインアップでお届けします。
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