たったコレだけでいつものメニューが満足感＆ごちそう感大幅UP…！？一石三鳥のとろみレシピ5選

Point 1▷ 片栗粉：水は1：2

これが粉がしっかり溶けて、煮汁となじむ配合。

黄金比を覚えちゃえば、どんな料理のとろみづけも簡単！

Point 2▷ 火を止めてから入れ、そのあと火を通す

熱すぎると「だま」になりやすいので、一度火を止めてから入れ、よ～く混ぜて。

最後はしっかり煮立てれば、ちょうどいいとろみが完成！

とろみ豚バラ大根

甘～い大根にほっこり癒される！

▷材料・2人分 ＊1人分330kcal/塩分2.5g

・豚バラ薄切り肉… 200g

・大根… 1/2本（約500g）

・煮汁

　　∟とりガラスープの素… 小さじ1

　　∟酒… 大さじ3

　　∟オイスターソース… 大さじ2

　　∟しょうゆ… 小さじ2

　　∟水… 2と1/4カップ

・水溶き片栗粉

　　∟片栗粉… 大さじ1

　　∟水… 大さじ2

・サラダ油

▷作り方1

大根は2㎝厚さの半月切りにする。

耐熱皿に並べて水大さじ1をふる。

ふんわりとラップをかけ、電子レンジで約8分加熱する。

冷水にとり、水けを拭く。豚肉は7～8cm幅に切る。

▷作り方2

フライパンに油小さじ1を中火で熱し、豚肉を約2分炒める。

大根を加えてさっと炒め、煮汁の材料を加えて混ぜる。

煮立ったら落としぶたをして、弱めの中火で約10分煮る。

▷作り方3

一度火を止め、水溶き片栗粉を加えて混ぜる。

中火にかけ、しっかりとろみがつくまで混ぜながら約1分煮立たせる。

とろみ塩肉じゃが

定番の肉じゃががとろみで格上げ！

▷材料・2～3人分 ＊1人分290kcal/塩分2.3g

・豚こま切れ肉… 200g

・じゃがいも… 2個

・玉ねぎ… 1/2個

・煮汁

　　∟とりガラスープの素… 小さじ2

　　∟みりん… 大さじ1

　　∟塩… 小さじ2/3

　　∟水… 2と1/4カップ

・水溶き片栗粉

　　∟片栗粉… 大さじ1

　　∟水… 大さじ2

・サラダ油

▷作り方1

じゃがいもは四つ割りにして水にさっとさらし、水けをきる。

玉ねぎは2cm幅のくし形切りにする。

▷作り方2

フライパンに油小さじ1を中火で熱し、じゃがいも、玉ねぎを炒める。

玉ねぎが透き通ったら豚肉を加え、肉の色が変わるまで炒める。

煮汁の材料を加えて煮る。

煮立ったらアクを取り、落としぶたをして、弱めの中火で約10分煮る。

途中、一度上下を返す。

▷作り方3

一度火を止め、水溶き片栗粉を加えて混ぜる。

強めの中火にかけ、しっかりとろみがつくまで混ぜながら約1分煮立たせる。

さばのとろみみそ煮

ピリ辛みそがさばにからんでご飯が進みます！

▷材料・2人分 ＊1人分329kcal/塩分3.1g

・さば… 2切れ

・長ねぎ（青い部分を含む） 1本

・しょうが… 1かけ

・煮汁

　　∟豆板醤（トウバンジャン）… 小さじ1

　　∟酒… 大さじ3

　　∟みそ… 大さじ2～3

　　∟砂糖、みりん… 各大さじ1

　　∟水… 1と1/2カップ

・水溶き片栗粉

　　∟片栗粉… 小さじ2

　　∟水… 小さじ4

▷作り方1

さばは皮目に十字に浅く切り目を入れ、ざるにのせる。

身が白っぽくなるまで熱湯を回しかけ、水にとって血合いや汚れを取る。

ねぎは5cm長さに切る。しょうがは薄切りにする。

▷作り方2

フライパンに煮汁の材料を混ぜ、中火にかける。

煮立ったらさばの皮目を上にして入れ、あいているところにねぎ、しょうがを入れる。

煮汁をスプーンで数回かけ、落としぶたをして約8分煮る。

▷作り方3

一度火を止め、水溶き片栗粉を加えて混ぜる。

中火にかけ、しっかりとろみがつくまで混ぜながら約20秒煮立たせる。