低カロ＆食物繊維たっぷり「おからクッキー」でストップ！ 体重増加

一日のお楽しみといえば、やっぱりおやつ！　でもなかなか運動もできない今、体重増加も気になるところ。そんなときこそ、おからの出番です。低カロリーで食物繊維豊富なおからをたっぷり使った「サクサクおからクッキー」は、その名の通りサックサクの食感が楽しいクッキー。バターを使っているので風味もよく、おから感も気になりません。クッキーを作る時間は、リフレッシュ効果もあって◎。「今度は何を作ろうかな？」と、新たな楽しみが生まれてくるはずです。

サクサクおからクッキー

【材料】(22枚分)

おから 30g、卵白 1個分、薄力粉 40g、バター(食塩不使用) 30g、砂糖 50g、バニラエッセンス 少々、白いりごま 大さじ1

【下ごしらえ】

1.バターは室温にもどし、やわらかくする。

2.オーブンは140℃に予熱する。

【作り方】

1.ボウルにバターを入れて泡立て器で混ぜ、砂糖、卵白、バニラエッセンスの順に加えて、そのつどなめらかになるまでよく混ぜる。

2.薄力粉をふるって加え、泡立て器でさっくり混ぜる。おからも加えてさっくり混ぜ、ゴムべらに持ち替えて粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

3.ポリ袋に2を入れ、袋の口を縛り、袋の底の一方の角を先端から1.5cmぐらい三角に切り落とす。

4.天板にオーブン用ペーパーを敷き、3を直径3cmの円形に間をあけて、計22枚分絞る。上面に白ごまを等分にふり、生地を指で少し押さえて円形に広げる。

5.オーブンで約30分焼き、オーブンの中に入れたまま粗熱がとれるまでおく。

(33kcal)