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安うま簡単！糖質オフダイエットの味方、「ツナ缶」が優秀食材なワケ
代表的なツナ缶の種類
原料はまぐろやかつお。身の形状によっていろいろな種類があり、油漬けのほか、水煮やスープ煮も。この本では主に油漬けのものを使用しています。
●かたまり
身をほぐさずに大きい形のまま詰めたもの。びんながまぐろが使用されることが多い。
●チャンク
大きめにほぐしたもので、料理に使いやすい形状になっている。きはだまぐろが使われていることが多い。
●フレーク
細かくほぐしたもの。ソースに混ぜたりするときに便利。びんながまぐろ、きはだまぐろ、かつおなどを原料としていることが多い。
●ノンオイル
油を使用せずに、水や野菜スープだけで仕上げてある。あっさりと淡泊な味わい。きはだまぐろなどが使われている。
監修/牧野直子（管理栄養士、料理研究家）
Information
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