野菜不足のお助け常備菜！塩キャベツのアレンジレシピ3選

ソースチャーハンに！

▷材料（2人分）

塩キャベツ……100g

ちくわ……2本

サラダ油……大さじ1/2

ウスターソース……大さじ1と1/2

温かいご飯……300g

削りがつお……1/2袋 (約2.5g)

▷作り方1

塩キャベツ100gは水けを絞る。ちくわ2本は5mm幅に切る。

▷作り方2

フライパンにサラダ油大さじ1/2を強めの中火で熱し、1 を入れてしんなりするまで炒める。ウスターソース大さじ1と1/2を加え、さっと炒める。

▷作り方3

温かいご飯300gを加えてほぐれるまで炒め、削りがつお1/2袋（約2.5g）を加えてさっと炒め合わせる。

じゃこスープに！

▷材料（2人分）

ちりめんじゃこ……大さじ2

塩キャベツ……80g

ミニトマト……8個

塩、しょうゆ……各少々

▷作り方1

鍋に水2カップ、ちりめんじゃこ大さじ2を入れる。塩キャベツ80gを水けを軽くきって加え、強火で熱してひと煮立ちさせる。ふたをして弱火にし、約5分煮る。ミニトマト8個を加えて強火にし、さっと煮て塩、しょうゆ各少々で調味する。

巣ごもりハムエッグに！

▷材料（2人分）

塩キャベツ……150g

ハム……2枚

卵……2個

オリーブ油……小さじ2

粗びき黒こしょう……少々

▷作り方1

塩キャベツ150gは軽く水けをきり、ハム2枚は半分に切って細切りにする。ボウルに入れ、混ぜる。

▷作り方2

フライパンに1 を円く広げてまん中をくぼませ、卵2個を割り入れる。ふたをして強火で熱し、ふつふつとしてきたら弱火にして2～3分蒸し焼きにする。オリーブ油小さじ2を回しかけ、粗びき黒こしょう少々をふる。

【レタスクラブ編集部】