コロナ太りに...ダッカルビ!?　お腹い〜っぱい食べたいやせレシピ【ダイエットは、食べなきゃやせない!! (1)】

チーズダッカルビ

チーズのうまみで、おいしさも食べごたえも間違いなし！

［ 材料 (2人分) ］＊1人分335kcal/塩分2.0g/糖質7.2g

・とりももから揚げ用肉 ...250g

・長ねぎ ...1/2本

・エリンギ ...大1パック (約130g)

・白菜キムチ ...50g

・合わせ調味料

　　∟ピザ用チーズ ...20g

　　∟トマトケチャップ ...大さじ1

　　∟しょうゆ ...大さじ1/2

［ 作り方 ］

1. ねぎは3mm幅の斜め切りにする。エリンギは大きめの一口大に切る。キムチは大きければ食べやすく切る。

2. フライパンにとり肉を皮目を下にして入れ、中火で約3分焼く。焼き色がついたら上下を返し、ねぎ、エリンギを加えてしんなりするまで2～3分炒める。

3. キムチ、合わせ調味料を加え、ピザ用チーズが溶けるまで炒める。

エリンギには、食物繊維がたっぷり！ とり肉の脂で焼くことで、オイルをカットできます。

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ジャンボハンバーグ

どっさりきのこのおろしソースがハンバーグにしみしみ！

［ 材料 (2人分) ］＊1人分411kcal/塩分1.6g/糖質7.0g

・肉だね

　　∟合いびき肉 ...300g

　　∟長ねぎのみじん切り ...1本分

　　∟塩、こしょう ...各少々

・えのきたけ ...1/2袋 (約50g)

・しめじ ...1/2パック (約50g)

・おろしソース

　　∟大根おろし ...50g

　　∟ポン酢じょうゆ、めんつゆ (3倍濃縮) ... 各小さじ2

［ 作り方 ］

1. ボウルに肉だねの材料を入れてぐるぐるとよく練り混ぜ、2等分して平たい楕円形に整える。

2. えのきたけ、しめじは食べやすくほぐす。

3. フライパンに1を並べ入れ、あいたところに2を入れる。中火で3～4分焼いたら、ハンバーグは上下を返し、きのこはさっと炒める。そのまま2～3分焼いてハンバーグに焼き色をつける。水大さじ2を加えてふたをし、約3分蒸し焼きにする。おろしソースの材料を加え、3～4分煮る。

肉だねをしっかり混ぜて粘りを出すことで、つなぎの糖質をカットするのがポイントです！

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ちなみに、ダイエット中、夜寝る前にお腹が空いてしまったら...

鈴木さんは、炭酸水を飲んだり、歯磨きをしてもう食べられない状況にしたり、味があるものを欲しいときは、具なしのみそ汁やスープでカバーしていたそう。

ちょっとしたアイデアで、あのツライ空腹も乗り切れるものなんですね。

次回は、グラタンから煮豚まで！　大満足の「やせレシピ」をさらにお届けします。

＜レタスクラブ20年6月号より＞

【レタスクラブ編集部】