ふっくら、味しみしみ！電子レンジで10分かんたんいなりずし

【材料】油揚げ3枚(約150g)　紅しょうが適量　温かいご飯どんぶり2杯分(約300g)　白いりごま小さじ1　すし酢（酢小さじ5、砂糖小さじ2、塩小さじ1/2）　煮汁（だし汁1/2カップ、砂糖大さじ3、しょうゆ大さじ2、みりん大さじ1）

【下準備】1.紅しょうがは長さを揃えて切る。2.すし酢の材料を混ぜる。3.ボウルにご飯を入れ、ご飯が熱いうちにすし酢を加えて混ぜ、白いりごまを加えて混ぜ合わせる。粗熱がとれたら6等分にし、俵形に整える。

【作り方】（1）まな板に油揚げを1枚ずつのせ、菜箸を押さえつけるように3～4回転がす。横3等分に切り、油揚げの両端の6切れ分は、切り口を開いて袋状にする。

（2）耐熱ボウルに煮汁の材料と1を入れ、油揚げをおおうように落としラップをする。電子レンジで約3分加熱し、上下を返し、同様に約2分加熱する。取り出して粗熱をとる。落としぶたのようにラップをかけることで、煮汁がすぐに全体にまわり、味のなじみがよくなる。

（3）袋状にした1切れに、俵形に整えたすし飯1個を詰め、口を閉じる。残り5個分も同様に作る。器に盛り、中央に紅しょうがをのせる。

袋状にせず、残った油揚げは、保存容器に入れ、冷蔵庫で約3日間保存可能。きつねうどんにしたり、刻んで混ぜご飯の具にしたりしても！【レタスクラブ】