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簡単10分！ピリネバが決め手のオクラといかの明太あえ
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オクラは6月から8月ごろが旬。女性に不足しがちなカルシウムが豊富に含まれており、独特の粘りには、整腸作用や胃の粘膜を強化する作用がある。いかにからし明太を混ぜ合わせた、お手軽だけどやみつきになる小鉢をどうぞ。
【オクラといかの明太あえ】（1人分89kcal、塩分2.1g）
＜材料・2人分＞オクラ5本、からし明太子1/2腹(約60g)、いかの細切り(刺し身用)60g・塩、ごま油、しょうゆ
＜作り方＞（1）オクラはへたの先を、ゆでたときに中に水が入らない程度に切り落とし、へたと身の境目に包丁を入れ、ぐるりとむいて、がくを除き、塩をふって板ずりする。沸騰した湯で約1分30秒ゆで、冷水にとってざるに上げ、小口切りにする。（2）明太子の薄皮を除いてボウルに入れてほぐし、ごま油小さじ1、しょうゆ小さじ1/2～1を加えて混ぜ、いかも加えてあえる。(3)(1)も加えてさっとあえる。【東京ウォーカー/記事提供=レタスクラブ】
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