簡単10分!ピリネバが決め手のオクラといかの明太あえ

公開
更新

オクラは6月から8月ごろが旬。女性に不足しがちなカルシウムが豊富に含まれており、独特の粘りには、整腸作用や胃の粘膜を強化する作用がある。いかにからし明太を混ぜ合わせた、お手軽だけどやみつきになる小鉢をどうぞ。

【オクラといかの明太あえ】(1人分89kcal、塩分2.1g)

<材料・2人分>オクラ5本、からし明太子1/2腹(約60g)、いかの細切り(刺し身用)60g・塩、ごま油、しょうゆ

<作り方>(1)オクラはへたの先を、ゆでたときに中に水が入らない程度に切り落とし、へたと身の境目に包丁を入れ、ぐるりとむいて、がくを除き、塩をふって板ずりする。沸騰した湯で約1分30秒ゆで、冷水にとってざるに上げ、小口切りにする。(2)明太子の薄皮を除いてボウルに入れてほぐし、ごま油小さじ1、しょうゆ小さじ1/2~1を加えて混ぜ、いかも加えてあえる。(3)(1)も加えてさっとあえる。【東京ウォーカー/記事提供=レタスクラブ】 

この記事に共感したら

Information

■レタスクラブネットで、ほかにもオクラの小鉢レシピをチェック!

本ページはアフィリエイトプログラムによる収益を得ています

おすすめ読みもの(PR)

プレゼント応募

新規会員登録する

読みものランキング

読みものランキングをもっと見る

レタスクラブ最新号

レタスクラブ '26 8月号

Mizukiさんの夏ラク時短レシピ

今号の料理特集は「Mizukiさんの夏ラク時短レシピ」。
本誌連載でも大人気のMizukiさんに、夏バテ防止にもなる、栄養満点の手間なしレシピをたっぷり教えていただきました!
レンチンおかずやワンパンパスタなど、暑い夏を乗り切るテクが満載です。

その他、火を使わない「体感“秒”副菜」や、おうちで作れる「麻辣レシピ」など、夏に作りたくなるレシピが満載。
料理企画以外にも、「夏のベタベタ床スッキリ解消」特集や、睡眠研究の第一人者である柳沢正史先生に教わる「質のいい眠り方」、無印良品やカルディコーヒーファーム、成城石井などで買える「1000円台以下のおいしい名品」、メイプル超合金の安藤なつさんと考える「認知症超入門」など、今知りたい情報が盛りだくさん。

また、この号は通常号とは別に増刊号と特別号があり、くまのプーさんの保冷バッグが付録に!
プーさんが蜂を見ている姿がかわいい「ハニーポットデザイン」(増刊号)と、原作のくまのプーさんやクリストファー・ロビンなどの仲間たちが勢ぞろいした「クラシックプー」(特別号)デザインの2種があります。
お弁当箱と水筒、カトラリーを一緒に入れることができます。高さがあるので、お弁当箱の上にミニサイズの保存容器を入れることもできる仕様のバッグです。

レタスクラブ最新号詳細