料理研究家、フードコーディネーター。女子栄養大学卒業後、料理研究家の枝元なほみ氏のアシスタントを経て独立。雑誌やテレビ、広告で活躍する一方、母校では非常勤講師として講義も行っている。著書に「はじめての電気圧力鍋 毎日使える絶品レシピ」（家の光協会）、「はじめてのストウブ-素材別シンプルおいしいレシピ」（池田書店）など。
▶Instagram：
minaikinuko-
ラク
豚肉のしょうが焼き
-
キャベツのたらこ温サラダ
-
たけのこのスープ
-
ささ身のチーズパン粉焼き
-
かきたまトマトスープ
-
たけのことピーマンのマヨきんぴら
-
ラク
えびのふわふわシューマイ風
-
ラク
とり肉とかぼちゃのみそ煮
-
スナップえんどうのさっぱりびたし
-
豚こまポトフ
-
豆マカロニサラダ
-
アスパラと油揚げのみそ汁
-
れんこんのアボカドディップ
-
ラク
牛肉とこんにゃくの韓国風炒め
-
スナップえんどうとアボカドのサラダ
-
かぶの梅すまし
-
ラク
チキンナゲット風
-
アスパラとレタスのサラダ
-
かぼちゃのごまチーがけ
-
ラク
れんこんそぼろ丼
