きのこのしょうゆ漬け
飛田和緒さんの漬けもの＆アレンジレシピ
砂糖や煮きったみりんを加えて甘めにしたり、酢を入れてさっぱりさせたりするのもおすすめです
飛田和緒 さんのレシピ
全量：
155kcal
8.3g
材料（作りやすい分量）
500g
・酒、しょうゆ
-
きのこ(ここではしめじ、えのきたけ、エリンギ)
500g
-
・酒、しょうゆ
作り方
-
1
しめじとえのきたけはほぐす。エリンギは長ければ半分に切り、四〜六つ割りにする。
-
2
耐熱容器に酒大さじ1強を入れ、ラップをかけずに電子レンジで約10秒加熱して沸騰させ、煮きる。
-
3
ボウルに２、しょうゆ1/4カップを入れる。
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4
鍋に湯を沸かして１を入れ、再び沸騰したら網じゃくしで引き上げ、３に加えて混ぜて2〜3時間おく。
●保存容器に入れ、冷蔵室で3〜4日間保存可能。
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飛田和緒 さん
料理研究家。テレビや書籍など、様々なメディアで活躍。旬の素材を使用する家庭の味を基本にしながら、独自のアイデアを盛り込んだ料理が人気。著書は「家族と歩んだ15年のレシピ 飛田和緒のうちごはん」（KADOKAWA）など。
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▶OFFICIAL SITE：料理研究家・飛田和緒のごはん一緒に作ろうよ
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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