薬味じょうゆ
材料（作りやすい分量）
- 薬味野菜(ここでは長ねぎ、しょうが、みょうが、青じそ、セロリ、きゅうりを使用)…各適量
- ・しょうゆ★
薬味野菜(ここでは長ねぎ、しょうが、みょうが、青じそ、セロリ、きゅうりを使用)…各適量
・しょうゆ★
・しょうゆ★
作り方
- ねぎ、しょうがはみじん切りに、みょうが、しそは粗みじん切りにする。セロリときゅうりは5mm角に切る。
- 保存容器いっぱいにスプーンでギュッと押さえて空気を抜きながら入れる。しょうゆを容器の深さ2/3くらいまで注いで一晩おく。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 瀬尾幸子
- 料理研究家。誰でも手軽においしくできて、毎日食べ続けることのできるシンプルなレシピが人気。著書である「みそ汁はおかずです」（学研プラス）が大ヒットし、具だくさん味噌汁の火付け役となった。
お料理メモ
【冷蔵室で約1カ月間保存可能】4種類以上の薬味野菜を使うのがおすすめ。セロリやしょうがはぜひ！野菜から水けが出るので、しょうゆは容器の深さ2/3を目安に。ゆでた肉や麺にかけるなど好みで使って。
薬味じょうゆ
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