空心菜のおひたし

Name: 空心菜のおひたし
Yield: ２人分
Cuisine: 和食
Ingredients: 空心菜…1束(約160g); たれ; ・酢、しょうゆ…各大さじ1; ・砂糖、豆板醤(トウバンジャン)…各小さじ1/2; ・ごま油…小さじ1/2; ごま油

１人分：

31kcal

1.4g

新・野菜ってこんなにおいしい　空心菜

炒めるのとはまた違った食感が楽しめます

前沢リカさんのレシピ

材料（２人分）

空心菜
　1束(約160g)
たれ
　・酢、しょうゆ
　　各大さじ1
　・砂糖、豆板醤(トウバンジャン)
　　各小さじ1/2
　・ごま油
　　小さじ1/2
ごま油

1

空心菜は葉と茎に切り分け、それぞれ4〜5cm長さに切る。
2

鍋にたっぷりの湯を沸かし、ごま油少々を加える。空心菜の茎を加えて約1分ゆで、さらに空心菜の葉を加えて約1分ゆでて、ざるにあけて湯をきる。

炒める場合と同じく、先に茎を入れてゆで、葉をあとから加えてゆでると、ちょうどよい状態でゆで上がる。
3

ボウルにたれの材料を混ぜ合わせ、２を入れてざっと混ぜ合わせる。