梅酒
163kcal
材料（作りやすい分量・約1.5L）
- 青梅…1kg
- 氷砂糖…500〜600g
- ホワイトリカー(アルコール分35％)…1.5L
青梅…1kg
氷砂糖…500〜600g
ホワイトリカー(アルコール分35％)…1.5L
氷砂糖…500〜600g
ホワイトリカー(アルコール分35％)…1.5L
作り方
- 「梅シロップ」の作り方１、２と同様にして、なり口を除いて、穴をあける。
- たっぷりの水を張ったボウルに青梅を入れて3時間くらいおき、アクを抜く。
- 「梅シロップ」の作り方４と同様にして水けをふく。
- 煮沸消毒した瓶に、梅、氷砂糖の順に入れ、ホワイトリカーを注いでふたをし、冷暗所（または冷蔵庫)に置く。3カ月くらいして氷砂糖が溶けたらでき上がり。
ホワイトリカーは、普通の焼酎やブランデーなどでも代用できる。
※カロリー・塩分は1/4カップでの表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 飛田和緒
- 料理研究家。テレビや書籍など、様々なメディアで活躍。旬の素材を使用する家庭の味を基本にしながら、独自のアイデアを盛り込んだ料理が人気。著書は「家族と歩んだ15年のレシピ 飛田和緒のうちごはん」（KADOKAWA）など。
お料理メモ
1年くらいおくと、味がなじんでまろやかになる。
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