いちご白玉パフェ

材料（４人分）

• いちご…100g＋4粒
• 白玉粉…100g
• バニラアイスクリーム…2カップ
• 黒みつ
• 　・黒砂糖、砂糖…各25g
• 　・水…1/4カップ
• 玄米フレーク、黒豆の甘煮…各適量

作り方

1. 黒みつを作る。鍋に材料を入れて中火にかけ、軽くとろみがつくまで煮詰め、さます。
2. いちご4粒は縦薄切りにしてとりおく。100gは細かく刻んで白玉粉とともにボウルに入れ、耳たぶくらいのやわらかさになるまでよく練る。やわらかすぎたら白玉粉を、かたすぎたら水を加えて調整する。

   

3. 直径1.5cmくらいに丸め、熱湯に入れて中火でゆでる。浮いてきてからさらに2～3分ゆで、冷水にとって水けをきる。
4. グラスに玄米フレーク、３、スライスしたいちご、黒豆、アイスクリームを彩りよく盛り合わせる。黒みつを別の器に入れて添え、かけて食べる。