いちごシロップ

材料（作りやすい分量・シロップ約270ml、果肉約400g分）

いちご
　2パック(約550g)
グラニュー糖
　250g
レモン汁
　大さじ2

• いちご

  2パック(約550g)

• グラニュー糖

  250g

• レモン汁

  大さじ2

1. 1

   いちごはへたを除き、縦半分に切る。厚手の鍋にいちご、グラニュー糖を入れ、グラニュー糖がいちご全体にからまり、ピンク色になるまでよく混ぜる。

   

   鍋は酸に強いホーロー鍋など厚手のものを使って。下から大きく混ぜて、グラニュー糖を全体にいきわたらせて。

2. 2

   いちごから水分が出るまで、ふたをして3時間以上涼しい場所に置く。途中で、何度か混ぜて上下を返すと、グラニュー糖が溶けていちごから水分が出やすくなる。

   

   写真のように水分が出て、ひたひたになるまでおく。

3. 3

   レモン汁をふりかけて強火にかける。完全に沸騰したら、アクを除きながら約2分煮る。いちごの表面からうっすら色が抜けてきたら火を止める。

   

   アクが出やすいので除きながら一気に約2分煮る。煮過ぎないことでフレッシュ感のあるシロップに。果肉もおいしく食べられる。

   

   でき上がり！

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