レシピ
濃厚ガトーショコラ

濃厚ガトーショコラ

Name: 濃厚ガトーショコラ
Yield: 直径15cmの丸型1個分
Cuisine: 洋食
Ingredients: 板チョコレート(ビター)…2枚(100g); 卵…2個; バター(有塩)…45g; 砂糖…80g; A; ・小麦粉…25g; ・ココア(無糖)…15g; B; ・生クリーム…100ml; ・砂糖…大さじ1/2; いちご…6粒

1/6切れ分：

316kcal

0.2g

身近な材料でOK！最旬チョコスイーツ

ホイップクリームといちごでデコして、韓国のカフェ風に

megu'café さんのレシピ

材料（直径15cmの丸型1個分）

板チョコレート(ビター)
　2枚(100g)
卵
　2個
バター(有塩)
　45g
砂糖
　80g
A
　・小麦粉
　　25g
　・ココア(無糖)
　　15g
B
　・生クリーム
　　100ml
　・砂糖
　　大さじ1/2
いちご
　6粒

板チョコレート(ビター)

2枚(100g)
卵

2個
バター(有塩)

45g
砂糖

80g
A
　・小麦粉

25g
　・ココア(無糖)

15g
B
　・生クリーム

100ml
　・砂糖

大さじ1/2
いちご

6粒

下ごしらえ

1

型の底に合わせてオーブン用ペーパーを円く切って敷き、型の深さに合わせてオーブン用ペーパーを帯状に切って側面に沿って入れる。
※型がない場合は、お手持ちの15×10×高さ5cmくらいの耐熱容器で作っても。100円ショップで売られている、耐熱の紙製の型を使っても◎。
2

卵は卵黄と卵白に分ける。
3

チョコレートは2～3cm四方に割り、バターは2cm角に切って、直径18cmの耐熱ボウルに一緒に入れる。
4

オーブンを160℃に予熱する。

作り方

1

ボウルに卵黄、砂糖30gを入れ、泡立て器で白っぽくなるまですり混ぜる。
2

フライパンに3cm深さの湯を沸かして火を止め、チョコレートとバターが入った耐熱ボウルを入れて湯せんにする。ゴムべらでなめらかになるまで混ぜ、１に加えて全体になじむまで混ぜる。
3

Aをふるいながら加え、ゴムべらで粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
4

別のボウルに卵白を入れ、砂糖50gを1/3量ずつ加え、そのつどハンドミキサー(または泡立て器)で泡立てる。最後は、つのがピンと立つまで泡立てる。

砂糖を3回に分けて加えると、しっかり泡立つ！
5

４の半量を３に加え、ゴムべらでなめらかになるまで混ぜる。残りの４を加え、泡を潰さないよう、下からすくい上げるように混ぜる。型に入れてゴムべらで表面をならし、オーブンで40分焼く。竹串を刺し、べったりと生地がついていなければ焼き上がり。まだの場合はさらに5分焼く。粗熱をとり、型に入れたままラップをかけて冷蔵室で約半日休ませる。
6

ボウルにBを入れ、ボウルの底を氷水に当てる。ハンドミキサー(または泡立て器)で七分立て(全体にとろみがつき、泡立て器で持ち上げるととろりと落ちるくらい)にし、絞り出し袋に入れる。
7

５を型からはずしてオーブン用ペーパーをはがし、6等分に切って器に盛る。絞り出し袋の先をキッチンばさみで斜めに約1cm切り、ホイップクリームを絞り、いちごをのせる。

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megu'café さん

仲良し夫婦で活動するパティシエユニット。身近な食材で作る、手軽でかわいいスイーツをYoutube（@megucafe3252）などで発信して一躍人気に。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

お料理メモ

【保存期間】デコレーションをしていない状態で、冷蔵室で3～4日間。デコレーションをしたものは作った日に食べ切ってください。食べ切れないときはラップで包み、冷凍用保存袋に入れて冷凍しても。約2週間日もちします。

（MEMO）ガトーショコラは冷やすことでチョコレート感が増しますが、できたての温かいうちに食べてもおいしい。