チェリー入りガトーショコラ

チェリー入りガトーショコラ

バレンタインチョコ

ほんのりきかせた洋酒とチェリーの甘酸っぱさが絶妙!

1/3切れ分:

209kcal

材料(15cmの丸型1台分)

下ごしらえ

  1. 1

    型にバターをぬり、強力粉をはたく。

  2. 2

    生クリーム、卵は常温にもどし、卵は卵黄と卵白に分ける。

作り方

  1. 1

    バターは約5mm角に切り、チョコレートはそれぞれ細かく刻み、すべて耐熱ボウルに入れ、ラップをかけて電子レンジで約2分加熱し、混ぜて溶かす。別のボウルに卵黄、グラニュー糖の半量を入れ、泡立て器で白っぽくなるまでよくすり混ぜ、溶かしたチョコレート、生クリームを加えて混ぜる。薄力粉とココアを合わせてふるい入れて混ぜ、ラム酒を加えて混ぜ合わせる。

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  2. 2

    オーブンは180℃に予熱する。別のボウルに卵白を入れ、泡立て器でよく泡立て、残りのグラニュー糖を2回に分けて加え、つのが立つまでしっかり泡立ててメレンゲを作る。1/3量を1に加えて泡立て器で混ぜ、残りのメレンゲを2回に分けて加え、そのつどゴムべらでさっくりと混ぜる。

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  3. 3

    型に流し入れ、軽くたたいて空気を抜き、サワーチェリーの水けをペーパータオルでふいて全体に落とし入れる。オーブンで約10分焼き、160℃に下げてさらに約30分焼く。型からはずして粗熱をとり、粉糖をふり、好みの大きさに切り分ける。

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黒川愉子 さんのレシピ

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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