月見団子

材料（作りやすい分量・約30個分）

上新粉
　120g
白玉粉
　80g
砂糖
　大さじ1

• 上新粉

  120g

• 白玉粉

  80g

• 砂糖

  大さじ1

1. 1

   ボウルに上新粉、白玉粉、砂糖を入れ、水160～180mlを少しずつ加えては手で混ぜる。

   
2. 2

   水がなじんでひとまとまりになり、耳たぶ程度のかたさになったら水を加えるのをやめ、手のひらで押すようにして3分ほどこねる。

   

   耳たぶ程度のかたさになったら手のひらで押してこねる。

   

   表面につやが出て、指で押してみて、弾力がついたらこね上がり。

3. 3

   たっぷりの熱湯に、生地を直径3cmくらいに丸めながら入れる。全部が浮いたら、そのままさらに2分ほどゆでる。

   

   ゆでる

   

   丸めながら熱湯に入れ、中まで火が通るように生地が浮いてから2分ほどゆでて。最初の生地と時間差があっても大丈夫。

4. 4

   2分ほどゆでたら、網じゃくしなどで氷水にとる。一度にざるにあけると、せっかくのつるんとした表面にざるの網目がつくので、少しずつ網じゃくしなどで上げるとよい。粗熱がとれたら、再び網じ ゃくしなどで水をきり、バットなどに取り出して広げる。

   

   氷水にとる

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