月見団子
25kcal
材料（作りやすい分量・約30個分）
上新粉…120g
白玉粉…80g
砂糖…大さじ1
白玉粉…80g
砂糖…大さじ1
作り方
- ボウルに上新粉、白玉粉、砂糖を入れ、水160～180mlを少しずつ加えては手で混ぜる。
- 水がなじんでひとまとまりになり、耳たぶ程度のかたさになったら水を加えるのをやめ、手のひらで押すようにして3分ほどこねる。
耳たぶ程度のかたさになったら手のひらで押してこねる。 
表面につやが出て、指で押してみて、弾力がついたらこね上がり。 - たっぷりの熱湯に、生地を直径3cmくらいに丸めながら入れる。全部が浮いたら、そのままさらに2分ほどゆでる。
ゆでる 
丸めながら熱湯に入れ、中まで火が通るように生地が浮いてから2分ほどゆでて。最初の生地と時間差があっても大丈夫。 - 2分ほどゆでたら、網じゃくしなどで氷水にとる。一度にざるにあけると、せっかくのつるんとした表面にざるの網目がつくので、少しずつ網じゃくしなどで上げるとよい。粗熱がとれたら、再び網じ ゃくしなどで水をきり、バットなどに取り出して広げる。
氷水にとる
※カロリー・塩分は１個分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 野口真紀
- 料理研究家。料理雑誌の編集者を経て、料理研究家へ転身。簡単で作りやすく、栄養や健康に配慮した家庭料理が人気。著書に「きょうのごはん」「きょうの一汁二菜」「きょうのおつまみ」（すべて主婦と生活社）「ぱらぱらきせかえべんとう」（アノニマ・スタジオ）などがある。
お料理メモ
上新粉と白玉粉の2種類の粉を使うと、かたくなりにくく、やわらかくて、もちもちの食感をキープできますよ。
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