レモンカード
601kcal
材料（作りやすい分量・約150g）
- レモン汁…40ml
- レモン（国産）の皮のすりおろし…1/2個分
- 卵…1個
- バター（食塩不使用）…40g
- グラニュー糖…50g
レモン汁…40ml
レモン（国産）の皮のすりおろし…1/2個分
卵…1個
バター（食塩不使用）…40g
グラニュー糖…50g
レモン（国産）の皮のすりおろし…1/2個分
卵…1個
バター（食塩不使用）…40g
グラニュー糖…50g
作り方
- ホーロー製の鍋に卵、グラニュー糖を入れて中火にかけ、クリーム状になるまで、泡立て器で混ぜながら温める。
- レモン汁、レモンの皮を加え、耐熱性のへらに持ち替えて混ぜながらさらに煮る（はねるので注意し、軍手などをして行なう）。なめらかなクリーム状になったら、火から下ろして、バターを加える。余熱で溶かし、さっと混ぜ合わせる。
耐熱性のへらで鍋底にスッと線を引いてみて、すぐに底が見えなくなるくらいとろみがついたら、でき上がりの目安。 - ボウルにざるを重ねたところに入れ、ゴムべらでなめらかになるようにこす。空気が入らないよう表面にピッタリと密着させてラップをかけ、粗熱をとる。
※カロリー・塩分は全量での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
お料理メモ
＜食べ方アイディア＞
スコーンやパン、アイスクリームなど、好きなものにかけて食べるのはもちろん、市販のパイ生地やタルト生地に入れて焼けば、レモンパイやレモンタルトなども手軽に作ることができます。
さめたら、煮沸消毒して乾かした保存瓶に入れ、冷蔵室で約10日間保存可能。
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