レモンカード
レモンときんかんのお菓子
甘酸っぱくて、コクのあるクリーム
全量：
601kcal
材料（作りやすい分量・約150g）
レモン汁
40ml
レモン（国産）の皮のすりおろし
1/2個分
卵
1個
バター（食塩不使用）
40g
グラニュー糖
50g
40ml
レモン（国産）の皮のすりおろし
1/2個分
卵
1個
バター（食塩不使用）
40g
グラニュー糖
50g
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40ml
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1/2個分
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1個
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40g
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グラニュー糖
50g
作り方
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1
ホーロー製の鍋に卵、グラニュー糖を入れて中火にかけ、クリーム状になるまで、泡立て器で混ぜながら温める。
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2
レモン汁、レモンの皮を加え、耐熱性のへらに持ち替えて混ぜながらさらに煮る（はねるので注意し、軍手などをして行なう）。なめらかなクリーム状になったら、火から下ろして、バターを加える。余熱で溶かし、さっと混ぜ合わせる。
耐熱性のへらで鍋底にスッと線を引いてみて、すぐに底が見えなくなるくらいとろみがついたら、でき上がりの目安。
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3
ボウルにざるを重ねたところに入れ、ゴムべらでなめらかになるようにこす。空気が入らないよう表面にピッタリと密着させてラップをかけ、粗熱をとる。
お料理メモ
＜食べ方アイディア＞
スコーンやパン、アイスクリームなど、好きなものにかけて食べるのはもちろん、市販のパイ生地やタルト生地に入れて焼けば、レモンパイやレモンタルトなども手軽に作ることができます。
さめたら、煮沸消毒して乾かした保存瓶に入れ、冷蔵室で約10日間保存可能。
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カテゴリ：
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主な食材：
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