豆乳フレンチトースト

材料（1人分）

• 食パン（4枚切り）…1枚
• 卵…1個
• 豆乳…80ml
• きび砂糖…大さじ2
• バター…5g（または太白ごま油…大さじ1）
• きな粉…適量

作り方

1. ボウルに卵、きび砂糖を入れて泡立て器でよく溶きほぐし、豆乳も加えて混ぜる。パンは耳を落として半分に切り、保存用密閉袋に重ならないように入れる。卵液を注ぎ入れ、冷蔵庫で1時間以上、中まで卵液がしみ込むまで途中上下を返してつける。

   

   

2. 黒みつを作る。小さめの鍋に黒砂糖ときび砂糖を入れて水を注ぎ入れ、耐熱性のゴムべらでよく混ぜて火にかける。鍋を揺すりながら砂糖をなじませ、砂糖が溶けて沸騰したらアクを除く。弱火にして約1分煮詰め、火を止めてさます。

   

   

3. フライパンを弱火にかけてバターを溶かし、１のパンを並べ入れる。ふたをして弱火のままじっくりと、途中上下を返しながら、両面によい焼き色がつくまで焼く。 器に盛ってきな粉をふり、黒みつをかける。