マンゴーソースのスフレパンケーキ

材料（直径９cmのもの２枚分）

• 「基本のスフレパンケーキ」の生地の材料…全量
• マンゴーソース
• 　・マンゴー…正味100g　
• 　・砂糖...大さじ1　
• 　・レモン汁…小さじ1
• チーズホイップクリーム
• 　・クリームチーズ...25g　
• 　・生クリーム…1/4カップ　
• 　・グラニュー糖…10g
• 好みのハーブ…適量

作り方

1. チーズホイップクリームを作る。クリームチーズは室温にもどしてやわらかくし、グラニュー糖とともにボウルに入れてスプーンでしっかりと練り混ぜる。
2. 別のボウルに生クリームを入れ、底を氷水に当てながら、泡立て器で九分立て（すくってつのが立つまで）に泡立て、１に加えて混ぜる。
3. マンゴーソースを作る。マンゴーは小さめの一口大に切って耐熱ボウルに入れ、砂糖、レモン汁を加えて混ぜ、ラップをかけずに電子レンジで約1分加熱する。

   

4. 「基本のスフレパンケーキ」の下準備、作り方と同様に作り、バターとメープルシロップの代わりに３をかけ、２を添え、ハーブをのせる。