基本のスフレパンケーキ

材料（直径９cmのもの２枚分）

生地
　・卵
　　1個　
　・ホットケーキミックス... 25g　
　・サラダ油... 大さじ1　
　・牛乳
　　大さじ１ 1/2　
　・グラニュー糖...小さじ2
サラダ油
　 少々
バター... 適量
メープルシロップ
　適量

• 生地

• 　・卵

  1個　

• 　・ホットケーキミックス... 25g　

• 　・サラダ油... 大さじ1　

• 　・牛乳

  大さじ１ 1/2　

• 　・グラニュー糖...小さじ2

• サラダ油

  少々

• バター... 適量

• メープルシロップ

  適量

1. 1

   卵は卵黄と卵白に分ける。

2. 2

   型を作る。オーブン用ペーパーの表面を下にして縦25×横30cm程度に広げ、縦の長さが2.5cmになるように折り畳む。直径9cmに丸め、巻き終わりを２カ所ホッチキスで留める。同様にもう1個作る。

1. 1

   ボウルに生地の卵黄、油を入れ、泡立て器でよく混ぜる。牛乳を加えて混ぜ、さらにホットケーキミックスを加え、なめらかになるまで混ぜる。

   

   持ち上げてとろりとたれるくらいまで混ぜる。ベースにサラダ油を使うことで、生地がさめてもしっとり仕上がる。

   
2. 2

   別のボウルに卵白を入れ、泡立て器で空気を含ませるように泡立てる。白っぽくなってきたらグラニュー糖を2回に分けて加え、そのつど泡立てる。すくってピンとつのが立つまでさらに泡立てる。

   

   ふんわりと泡立ち、白っぽくなってきたら１回目のグラニュー糖を加えるタイミング。グラニュー糖を加えて泡立てるとメレンゲが固まってくる。

3. 3

   １に２を加える。ゴムべらでメレンゲを潰さないようにさっくりと全体を混ぜる。

   

   混ぜ過ぎるとメレンゲが潰れるので、全体にむらなくなじんだら手を止めて。

   
4. 4

   フライパンに油を入れ、ペーパータオルで薄くのばし、熱する。いったん火から下ろし、ぬれぶきんに底を押しつける。弱火にかけ、型を2個置き、生地を等分に流し入れる。ふたをし、約4分焼く。

   

   ふたをして蒸し焼きにすることで、全体に火が入る。焦げないように弱火でじっくりと焼いて。

5. 5

   型の上部まで生地がふくらみ、底に焼き色がついたらフライ返しで上下を返す。再びふたをし、竹串を刺してみて生地がついてこなくなるまで、4〜5分焼く。

   

   型の上部まで生地がふくらめば、上下を返した際にきれいに裏面も焼ける。

6. 6

   フライ返しで型ごと生地を取り出し、型の1カ所にキッチンばさみを入れて切り、型をそっと巻き取る。器に盛り、バターをのせ、メープルシロップを添える。

   

   キッチンばさみで切った切り口から指で少しずつ型を巻き取る。焼き上がりは熱いのでやけどに注意して。

今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで！基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ34772品をご紹介！