ラズベリーバターのスフレパンケーキ

404kcal
ラズベリーバターのスフレパンケーキ
ラズベリーバターのスフレパンケーキ

ふわふわスフレパンケーキ

若山曜子さんのレシピ

ラズベリーの酸味でバターが軽やかに

材料(直径9cmのもの2枚分)

「基本のスフレパンケーキ」の生地の材料…全量
ラズベリーバター
 ・冷凍ラズベリー...10g 
 ・バター〈食塩不使用〉…50g
 ・砂糖...大さじ1/2
粉糖...適量
アーモンド(ロースト)… 適量

作り方

  1. ラズベリーバターを作る。バターは一口大に切って室温にもどす。小さめの耐熱ボウルに冷凍ラズベリーを凍ったまま手で潰して入れ、砂糖を加えてさっと混ぜ、ラップをかけずに電子レンジで約1分加熱する。取り出して粗熱をとり、バターを加えてフォークでよく練り混ぜる。冷蔵庫に入れておく。
    ボウルの底面の熱がとれ、ラズベリーがほんのり温かいうちに加えるとバターが自然とやわらかくなり、全体を練り混ぜやすくなる。
  2. 「基本のスフレパンケーキ」の下準備、作り方と同様に作り、バターとメープルシロップの代わりに粉糖を茶こしでふる。1をのせて、アーモンドを粗く刻んで散らす。

※カロリー・塩分は1枚分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

若山曜子
若山曜子
料理研究家。パリへ留学し、ル・コルドン・ブルー、エコール・フェランディを経てフランス国家資格を取得。パリのパティスリーやレストランで経験を積み、帰国後は書籍や雑誌、テレビなどで活躍する。

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