緑茶の冷やし汁粉

材料（作りやすい分量・3〜4人分）

• 「基本の豆腐白玉」の材料…全量
• 砂糖…60g
• 煎(せん)茶の茶葉…大さじ2

作り方

1. 耐熱ボウルに茶葉を入れ、70〜80℃の湯3カップを注いでふたをし、約1分蒸らす。茶こしでこし、砂糖を加えて混ぜて溶かす。粗熱がとれたら冷蔵庫に1時間以上おき、冷やす。
2. 「基本の豆腐白玉」を作る。
3. 器に２を入れ、１をかける。好みでお茶漬け用のあられを散らしても。