材料（２人分）
１個
にんにくの粗みじん切り
２片分
赤とうがらし
1/2本
・塩、オリーブ油、こしょう
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ブロッコリー
１個
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にんにくの粗みじん切り
２片分
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赤とうがらし
1/2本
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・塩、オリーブ油、こしょう
作り方
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1
ブロッコリーは茎と花蕾部分を切り分ける。花蕾の下から包丁を入れ、外側から小房に分ける。残った中心部の茎に十字に切り目を入れ、手で裂く。ボウルにたっぷりの水とともに入れ、約５分おいてふり洗いして花蕾の汚れを取る。茎は皮をむく。塩ゆでにして粗みじん切りにする。
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2
フライパンにオリーブ油大さじ１、にんにくを入れて火にかける。香りが立ったら１、赤とうがらし、水大さじ３を入れ、炒める。汁けがなくなったら塩小さじ1/3、こしよう少々で調味する。好みでバゲットにのせて。
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藤野嘉子 さん
大学在学中から料理番組のアシスタント、料理研究家助手を務める。その後フリーとなり雑誌、テレビ、講習会で料理の指導をする。著書に「女の子の好きなお弁当」（文化出版局）、「魚のおかずに強くなる」（オレンジページ）などがある。
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▶公式サイト：藤野嘉子 – CASTOR & Laboratory
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※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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