トマトとうにのクリームスパゲッティ

658kcal
0.7g
トマトとうにのクリームスパゲッティ
トマトとうにのクリームスパゲッティ

なすとトマトのご自慢おかず

落合務さんのレシピ

少量のうにでもリッチな味わいに

材料(2人分)

ミニトマト…10個
アンチョビー(フィレ)…1枚
生うに…大さじ3〜4
生クリーム(あれば低脂肪タイプ)…1カップ
にんにく…1片
スパゲッティ…140〜160g
・塩、オリーブ油

作り方

  1. 鍋にたっぷりの湯を沸かし、多めの塩を加え、スパゲッティを入れてゆではじめる。
  2. アンチョビーは包丁で細かくたたく。ミニトマトは半分に切る。
  3. フライパンにオリーブ油大さじ2とにんにくを入れ、弱火にかける。色づかないように炒め、香りが出たら取り出す。フライパンを火から下ろし、アンチョビーを加えてなじませるように混ぜる。
  4. 3を再び火にかけ、ミニトマトを加えてフォークで粗くつぶす。生クリームを加え、2/3量くらいまで煮詰める。煮詰まりすぎた場合は、水少々を加える。

    トマトはフォークで粗くつぶしてなじませるとクリーミーなソースに。
  5. スパゲッティは袋の表示より30秒から1分短めにゆで、湯をきって4に加え、ソースをからめるように混ぜる。うにを加え、ざっと混ぜて皿に盛る。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 白根正治

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