トマトとうにのクリームスパゲッティ

トマトとうにのクリームスパゲッティ

少量のうにでもリッチな味わいに

カロリー
658kcal
塩分
0.7g
カテゴリ:
パスタ・グラタン > クリーム系パスタ・スパゲッティ > クリーム系パスタ その他
ジャンル:
イタリアン
プロ料理家:
落合務
撮影:
白根正治

材料(2人分)

ミニトマト…10個

アンチョビー(フィレ)…1枚

生うに…大さじ3~4

生クリーム(あれば低脂肪タイプ)…1カップ

にんにく…1片

スパゲッティ…140~160g

・塩、オリーブ油

作り方

1.

鍋にたっぷりの湯を沸かし、多めの塩を加え、スパゲッティを入れてゆではじめる。

2.

アンチョビーは包丁で細かくたたく。ミニトマトは半分に切る。

3.

フライパンにオリーブ油大さじ2とにんにくを入れ、弱火にかける。色づかないように炒め、香りが出たら取り出す。フライパンを火から下ろし、アンチョビーを加えてなじませるように混ぜる。

4.

3を再び火にかけ、ミニトマトを加えてフォークで粗くつぶす。生クリームを加え、2/3量くらいまで煮詰める。煮詰まりすぎた場合は、水少々を加える。

トマトはフォークで粗くつぶしてなじませるとクリーミーなソースに。

5.

スパゲッティは袋の表示より30秒から1分短めにゆで、湯をきって4に加え、ソースをからめるように混ぜる。うにを加え、ざっと混ぜて皿に盛る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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