ロールレタス肉そぼろあんかけ

材料（２人分）

• とりひき肉…80g
• レタス…４〜５枚(約200g)
• オイスターソース…大さじ1/2
• 水溶き片栗粉(片栗粉大さじ１＋水大さじ１)
• ・塩、サラダ油、しょうゆ、ごま油

作り方

1. 鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩適宜とサラダ油少々を加える。レタスをさっとゆで、ざるに上げ、水けをきる。
2. 鍋に水3/4カップ、しょうゆ大さじ１、オイスターソースを入れて、火にかける。煮立ったら、ひき肉を加えて、ほぐしながら煮る。ひき肉の色が変わったら、水溶き片栗粉でとろみをつけ、仕上げにごま油小さじ１をふる。
3. １のレタスを２等分し、大きい葉の手前に小さい葉をのせる。手前をひと巻きし、両端を折り込んでくるくると巻いて、俵形に成形する。同様にもう１つ作る。
   
   レタスは、ロールキャベツの要領で、小さい葉を大きい葉で包んで巻く。しっかり巻けば、くずれにくくなる。

   

4. 器に３を盛り、２をかける。