ひき肉のうまみがジュワ～「玉ねぎ×ひき肉」のおかず３選

ひき肉は肉だねに玉ねぎを入れるだけでなく、くり抜いた玉ねぎに詰めたり、そぼろにして和えたりといろいろなアレンジができます。定番のハンバーグは、肉だね＆ソースにダブルで玉ねぎを使って作ります。ぜひ試してみてください！

『体にいい安うま食材 vol.1 玉ねぎ』（レタスクラブMOOK）から、「ひき肉×玉ねぎ」のおかずをご紹介します。

玉ねぎをまるごと使って

玉ねぎバーグのスープ煮

1人分290kcal／塩分1.1g

[ 材料・２人分 ]
玉ねぎ……２個
小麦粉……少々
ひき肉だね
・合いびき肉……120g
・卵……１個
・サラダ油……小さじ１
・塩、こしょう……各少々
・あればナツメグ……少々
スナップえんどう……10個
洋風スープの素（固形）……1/2個
塩、こしょう……各少々

[ 作り方 ]
１．玉ねぎは横半分に切り、縁を１cm幅くらい残して中身を合計約100g分取り出す。底になる面を少々切り落とし、平らにする。内側に小麦粉をまぶし、取り出した中身はみじん切りにする。

２．ひき肉だねの材料に、みじん切りにした玉ねぎを混ぜて、粘りが出るまでよく混ぜる。４等分にして、玉ねぎに詰める 。スナップえんどう４個は半分の斜め切りにし、ひき肉だねに刺す。

中をくりぬいた玉ねぎの内側に小麦粉少々をまぶしておくと、ひき肉だねがくっつきやすくなる。

３．フライパンに水１カップ、スープの素を入れて中火にかけ、沸騰したら２を並べ入れてふたをし、約12分蒸し煮にする。残りのスナップえんどうを加えてさらに約３分蒸し煮にし、塩、こしょうで調味する。