食欲爆発の子どもたちも満足。食べ応え抜群のボリューミーきんぴら

どうも皆様こんにちは！
寒さもだんだんと増してまいりましたが
いかがおすごしでしょうか。

秋といえばそう。【食欲の秋】。
子ども達の食欲もより一層勢いが増して
(いや…秋に限ったことじゃないわ。年中やわ。)
常に空腹を訴えているわけですが、

作り手である母は日々の疲れを引きずったまま
献立を考えながら思考停止なんてこともしばしばで
(いや…これも秋に限ったことじゃないわ。年中やわ。)

メインは思いついたけどあと一品！って時に
思い浮かばないのが【副菜】なんですが、
そんな時はササッと炒めるだけの【きんぴら】が
楽で手っとり早い！

レタスクラブ10・11月号にはそんな
【きんぴらレパートリー】が色々載ってたので
『へ～！こんな組み合わせ！』と思ったものを
作ってみました！

【ソーセージとかぼちゃの塩バターきんぴら】

〔材料２人分〕
ウインナソーセージ　　5本
かぼちゃ　　　　　　　150ｇ
ごま油　酒　塩　バター

〔作り方〕
①かぼちゃはところどころ皮をむき、長さを2～3等分に切って縦7～8mm幅に切る。ソーセージは3～4等分の斜め切りにする。

②フライパンにごま油小さじ2を中火で熱し、①を入れて軽く焼き色がつくまで炒める。酒大さじ2を加えてふたをし、弱めの中火で約2分30秒蒸し焼きにする。

③ふたを取って中火にし、汁けがなくなるまで炒める。塩小さじ1/4、バター小さじ2を加え、全体にからめる。


食べごたえのあるボリュームきんぴら！
バターのコクで味に深みが出て
美味しい～！

私の中では意外な組み合わせだったんですが
子ども達には大好評！
メインが魚の時に(子ども達は圧倒的肉派(笑))
この副菜を出すととても喜ばれます(笑)

ササッと炒めるだけの【きんぴら】。
他にも色んなレシピがあったので
思考が停止したときに今後も頼ろうと思いま～す！

作＝ホリカン