豪快＆画期的すぎる！なのに美味しい「パッカンステーキ」に感動

このパッカンステーキも作ってみたかったんですよね〜また出会えて嬉しい！
忘れないうちにチャレンジしてみようと思います。

詳細なレシピは後に書きますが、まずは合いびき肉をパックに入れたま塩こしょう。
そこにラップをかぶせてぎゅぎゅっと押さえます。

そうしたらお次はなんと熱したフライパンに…

パッカン！！！大胆にも塩こしょうしただけのひき肉をそのまま投入！
なんて豪快！こんなことしていいの！？と背徳感すら感じました。

じつはパッカンする時にちょっと形が崩れちゃったんですが、寄せて集めてリカバリできたので問題なし。

2分ほど焼いたら上下を返します…ドキドキ…

ステーキだーーーーー！！！！！
正直パッカンした段階では「パックから出してそのままのひき肉を焼いているな…」というビジュアルで少し不安でした(当たり前なんですけど)。
でもひっくり返してみたらちゃんとステーキ感出てる！！！すごい！！

ふたをして6分蒸し焼きにしたらお皿に盛って焼きトマトと野菜を添え香味ソースをかけて完成です！

気になるそのお味は…。

高評価いただきました〜！！！
「うま」じゃなくて「うっま」だった所からも感動が伝わってきましたね。

私も食べてみると本当に美味しい！
つなぎなしで固くないのかな？と思ったけどそれが程よい食べ応えになっていて！
フォークで切れるくらいふわふわでスルンと飲み込めるけど、味わっている間はちゃんとステーキ！

簡単なのに美味しさの追及にも余念のない、さすが殿堂入り！といったレシピでした。

ハンバーグを作ろうと合いびき肉を買ったけどハンバーグ作るのが面倒になっちゃった…って時にもぴったりですね。(そんな日ありません？私はよくある)

詳しいレシピはこちら！是非作ってみてください！
↓

『パッカンステーキ』

(材料・2人分)
合いびき肉…1パック(約250g)
トマト…小1個(100〜120g)
クレソン…適量
■香味ソース
・おろしにんにく…1/2片分
・バター…15g
・しょうゆ、みりん…各小さじ2
塩　粗びき黒こしょう　サラダ油

［作り方］
1　トマトは横半分に切る。ひき肉はパックに入れたまま塩小さじ1/3、こしょう少々をふり、ラップをかぶせ、肉の間の空気を抜くようにして押さえる。
2　フライパンに油小さじ1を中火で熱し、トマトを切り口を下にして入れ、焼き色がつくまで焼く。上下を返してさっと焼き、器に盛る。ひき肉をパカっと入れ、約2分焼く。上下を返し、ふたをして約6分蒸し焼きにし、器に盛る。
3　フライパンを拭き、香味ソースの材料を入れ、バターを溶かしながら煮立てる。2の肉にかけ、クレソンを添える。

作＝こたき