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ほろにが菜の花をツナマヨで！ 春を味わう「菜の花のツナマヨサラダ」
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スーパーで見かける菜の花に、春の訪れを感じているO子です。我が家の菜の花レシピの定番といえば「菜の花のツナマヨサラダ」なのですが、菜の花とツナマヨ、粒マスタードの相性が素晴らしすぎて、作るたびについつい食べ過ぎてしまうのがお約束。副菜に、またビールやワインのおつまみとして大活躍の一品です。もし冷蔵庫に保存していた菜の花がしなっとしてしまったら、加熱前に水につけてみて。根元を切り落とし、水を入れたボウルにつけて給水させるとシャキッと復活。加熱後の歯ごたえもアップしますよ。
菜の花のツナマヨサラダ
【材料】（2人分）
ツナ缶 小1缶(80g)、菜の花 1束、塩、マヨネーズ、粒マスタード、粗びき黒こしょう
【作り方】
1.菜の花はかたい根元を1cmほど切り落とし、塩を加えた熱湯で2～3分ゆでて水にとり、水をしっかり絞る。
2.ボウルにツナの缶汁をきって入れ、マヨネーズ大さじ2、粒マスタード小さじ1～2、こしょう少々を加えて混ぜ、1を加えてあえる。
(1人分200kcal、塩分0.8g)
文＝O子
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