焼き菜の花のアーリオオーリオ

材料（２人分）

• 菜の花…1/2束(約90g)
• 粉チーズ…小さじ２
• 赤とうがらし…１本
• にんにくの粗みじん切り…1/2片分
• ・オリーブ油、塩、こしょう

下ごしらえ

1. 茎のいちばん下の部分はかたいので、水の中につけてキッチンばさみで約１〜1.5cmを切り落とす。

   

2. 調理前に切り口を水につけて約15分おくと、穂先がシャキッとする。

   

作り方

1. 菜の花は、穂先と茎に切り分け、茎は縦半分に切る。赤とうがらしは半分に切って種を除く。

   

2. フライパンにオリーブ油小さじ2、赤とうがらしを入れて熱し、菜の花を加えて塩小さじ1/4、こしょう少々をふる。木べらで押さえながら約１分30秒焼き、上下を返してにんにくを加え、さっと混ぜる。同様に約１分30秒焼き、器に盛り、粉チーズをふる。