菜の花の卵とじ
時短でラク
54kcal
2.3g
8min
材料（２人分）
菜の花…1/2束
卵…１個
だし汁…1/2カップ
うす口しょうゆ…大さじ１
・塩、酒
卵…１個
だし汁…1/2カップ
うす口しょうゆ…大さじ１
・塩、酒
作り方
- 菜の花は根元のかたい部分を切り落として色よく塩ゆでにし、冷水にとって水けを絞る。
茎のほうから先に入れ緑色が鮮やかになるまでゆでる - 鍋にだし汁を煮立てて酒大さじ１ 1/2、塩小さじ1/4、うす口しょうゆ、菜の花を入れ、ひと煮立ちしたら溶きほぐした卵を回し入れ、卵が固まったら火を止める。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 河合真理
- 料理研究家、フードコンサルタント。斬新なアイデアを取り入れた和食ベースの料理が人気。祖母は料理研究家の草分けの一人であった阿部なを氏。著書には「迷宮レストラン―クレオパトラから樋口一葉まで」（日本放送出版協会）など。
このレシピの参考動画
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