菜の花の卵とじ

時短でラク
54kcal
2.3g
8min
菜の花の卵とじ
菜の花の卵とじ

野菜のおかず

河合真理さんのレシピ

手早くできて喜ばれるほっとする味

材料(2人分)

  • 菜の花…1/2束
  • …1個
  • だし汁…1/2カップ
  • うす口しょうゆ…大さじ1
  • ・塩、酒
菜の花…1/2束
卵…1個
だし汁…1/2カップ
うす口しょうゆ…大さじ1
・塩、酒

作り方

  1. 菜の花は根元のかたい部分を切り落として色よく塩ゆでにし、冷水にとって水けを絞る。
    茎のほうから先に入れ緑色が鮮やかになるまでゆでる
  2. 鍋にだし汁を煮立てて酒大さじ1 1/2、塩小さじ1/4、うす口しょうゆ、菜の花を入れ、ひと煮立ちしたら溶きほぐした卵を回し入れ、卵が固まったら火を止める。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

河合真理
料理研究家、フードコンサルタント。斬新なアイデアを取り入れた和食ベースの料理が人気。祖母は料理研究家の草分けの一人であった阿部なを氏。著書には「迷宮レストラン―クレオパトラから樋口一葉まで」(日本放送出版協会)など。
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レシピ作成・調理:
撮影:
  • 福岡拓

このレシピの参考動画

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