鍋の残ったつゆが「プリン」に変身。鍋が進化する不思議レシピ

すっかり寒くなってきました。すると急激に恋しくなるのは「鍋」！ じっくり煮た冬野菜の甘み、体を心から温めてくれるスープ、心までほぐれちゃうフルフルの豆腐。そして何と言っても、「〆（締め）」の楽しみがたまらないという人も多いのではないでしょうか。うどん派？ おじや派？ たまにはラーメン？ ……なんて選択肢に、衝撃の1品が登場していました。それは、まさかのスイーツ「プリン」です。「突然何！？ 鍋の残った汁をどう食べるかの話をしてるんでしょ！？」という困惑の声が聞こえてきますね。そうです、その残り汁でプリンを作るという衝撃のレシピがあるのです。

使ったのは、ミツカンの「〆まで美味しいごま豆乳鍋つゆストレート」。鶏と昆布のだしを合わせ、ごまと豆乳で仕上げたというまろやか系の鍋スープです。まずはコレでじんわり鍋を楽しみ、食べ終わったら、第2ステージのはじまりだ！

まずは具材を全て取り除き（私は1回ざるでこしました）、残ったつゆに「卵5個、牛乳大さじ2、メープルシロップ大さじ2」を加えてよく混ぜます。

それを火にかけ、鍋のふち周りが少し固まってきたら、一旦火をとめよく混ぜます。その後ふたをして、ごく弱火で15～17分加熱。

作っている間中、「正解が分からない！」と軽く混乱（笑）。弱火で加熱している間、つい友人にLINEで「こんなレシピ、どう思う～」なんてメッセージ。

友人「残った鍋の汁に卵？　茶碗蒸しってこと？？？」

確かに見た目も、限りなく巨大茶碗蒸し。

ところが……メープルシロップは偉大であった。メープルシロップ特有のコクが、「プリン感」を底上げするのです。

生地にも加えるけど、食べるときにソースとしてさらに「ドバっと」かけるのがポイントのよう。優しい甘みの、焼きプリンといった雰囲気です。ちなみに冷やしてから食べたほうは、ゴマの風味がしっかり出ていました。一般的なプリンと比べると、軽い食感と味わい。意外と大人女子にぴったりの味わいでは！？ 「汁まで全部食べちゃった！」という満足感と、「締めにスイーツ」というスペシャル感。これをお得と言わずに、何と言えばいいでしょう。

文＝スモモスキー

【レタスクラブニュース編集部/PR】