ホカホカご飯にかけてもウマー！ 10日もおいしい作り置き「しらすのオイル漬け」

賞味期限の短いしらす。最後までとことんおいしく食べつくすには、「しらすのオイル漬け」がおすすめ！　オリーブオイルに漬けるだけの簡単な作り置きメニューですが、バゲットにのせたりパスタにからめたり、ドレッシング替わりにサラダや豆腐にかけたりと、使い道はいろいろ。ご飯との相性もいいので、そのまま白いご飯にかけても◎。冷蔵庫で約10日間ほど保存できるうえ、時間がたつごとにしらすのうまみがオイルにしみ出てくるという、まさに作り置きに最適な一品なのです。

しらすのオイル漬け

【材料】（作りやすい分量）

しらす干し 200g、にんにくのみじん切り 2片分、赤とうがらしの小口切り 1本分、オリーブ油 1カップ、塩 小さじ1/4、こしょう 少々

【作り方】

1.鍋にオリーブ油1カップ、にんにくのみじん切り、赤とうがらしの小口切りを入れて中火にかける。にんにくの香りが立って色づくまで、かき混ぜながら約3分加熱する。