私に週末はないの…！？そうめんを嫌がられた主婦がたどり着いた「どうせなら」レシピ

とも言えず、レシピ本をパラパラめくりお目当ての料理を探します。

みんな好き勝手言って！どうせ作るなら私の大好きな肉を食べよう！！（暑さでは食欲が落ちない私）

そこでレタスクラブ6月号をパラパラ見ていて「豚しゃぶトマト」を発見！

これならみんなの願いが叶いそう！

早速作って見ました。

【材料】

トマト…1袋

豚ロースしゃぶしゃぶ用肉…150g

白すりごま

カイワレ…10g

（しょうがだれ）

おろし生姜…大さじ1と1/2

ごま油…大さじ1

塩…小さじ2/3

こしょう 少々

【作り方】

1、鍋に湯を沸かし、豚肉を茹でる。湯を切って冷まし、半分にちぎる

2、ボウルに生姜だれの材料を入れて混ぜ、1と乱切りにしたトマトを加える。

3、器に盛って、カイワレを載せる。

思った以上に簡単に出来上がりました…！

我が家は「たっぷり野菜が食べたい」という夫の要望に合わせてサニーレタスも加えてみました。

これ一品で肉も野菜もとれるしボリュームもすごいので、お昼ならこれ一品と汁物でOK！

昨日の残りのおひたしを足せば、これ夕飯でもよかったのでは？と思えるボリュームに。

ちなみにしゃぶしゃぶした出汁は濾してそのまま味噌汁にしてみました。

豚汁のような味わいになり、2度美味しくて◎でした。

豚肉大好きな私は冬は鍋にハマっていましたが、夏は豚しゃぶサラダを鬼リピしようと思います！

作＝オキエイコ