レバーでカレー!? ダイエットに最適な「レバニラカレー」作ってみた

実はわたくし、生まれてこのかたレバーを調理するどころか触ったことすらほぼありません。なんか内臓系って扱い難しそうだしちょっと怖くて…。

でもレバーは栄養の宝庫と聞きますし、レシピを読んでみたら意外に簡単そうなのでこの機会にチャレンジしてみることにしましたよ！

[レバにらカレー]

【材料・2人分】

・とりレバー…200g

・にら…1/2わ

・にんにくのみじん切り…1片分

・しょうがのみじん切り…1かけ分

・玉ねぎにみじん切り…1/2個分

・ホールトマト缶…1缶(約400g)

・温かいご飯…300g

オリーブ油　カレー粉　塩

【作り方】

1.レバーは流水で良く洗って、水けを拭く。にらは2cm長さに切る。

2.フライパンにオリーブ油大さじ1、にんにく、しょうがを入れて中火で熱し、香りが立ったら玉ねぎを加えて炒める。

3.玉ねぎがしんなりしたらホールトマトを缶汁ごと加えてふたをし、約5分煮る。カレー粉小さじ2、塩小さじ1/2、レバー、水1/2カップを加え、ふたをして約10分煮る。にらを加えて火を止め、ひと混ぜする。

4.器に温かいご飯を等分に盛り、3をかける。

レバーを洗うのにめちゃめちゃ緊張しました。

メニュー聞いて

「え～、それ美味しいの…？それにレバー料理作ったことないんでしょ、大丈夫？」

と不安げだった夫が何度もキッチンに見にきます。

そんな夫を無視して淡々と調理、出来上がったカレーでございます…！

めっちゃ美味しそうだし、いい香りー！

なんかいつもの固形のカレールーで作るより本格的なカレーを作った感があってちょっと嬉しい！

早速テーブルに持っていくと、お義母さんは最初

「これは…何？カレー？ニラが入ってるけど…」

と不思議そうにしていましたが、食べてみたら「美味しい！栄養がたくさん摂れていいわね！」とニコニコ。一番不安がっていた夫も絶賛でした！

私も初めて食べましたが、お肉をレバーにすることで罪悪感も薄れるし、ご飯を抜くことなくカロリーも抑えられるのでストレスをあまり感じることなくダイエットが続けられそうです。

新年らしく新しいことにチャレンジしてみるのもいいですね！

作＝もづこ