とろみ牛肉に温玉の黄身がとろ～！ アツアツが長続きする「冬の牛丼」作ってみた

『とろみ温玉牛丼』

（材料・2人分）

牛切り落とし肉…150g

玉ねぎ…1/2個

温泉卵…2個

紅しょうが…適量

温かいご飯…適量

■煮汁

しょうゆ…大さじ2～2と1/2

砂糖、酒、みりん…各大さじ1

水…1と1/2カップ

■水溶き片栗粉

片栗粉…大さじ1

水…大さじ2

[作り方]

1.玉ねぎは1cm幅のくし形切りにする。牛肉は大きければ食べやすく切る。

2.直径20cmのフライパンに煮汁の材料を入れ、中火にかける。煮立ったら玉ねぎを入れ、弱めの中火にして約8分煮る。牛肉を加えてほぐし、煮立ったらアクを取る。

3.一度火を止め、水溶き片栗粉を加えて混ぜる。強めの中火にかけ、しっかりとろみがつくまで混ぜながら約1分煮詰める。器にご飯とともに盛り、温泉卵をのせ、紅しょうがを添える。

いつもの牛丼に、水溶き片栗粉を加えるだけの簡単レシピ。ひと手間加わっただけなので私でも作れる！(笑)

できあがったのがこちら。

とろみ牛肉に温玉の黄身がとろ～っと広がっていく…見た目も完璧！ご飯にもとろっとろのタレが絡む仕上がりになったので、スプーンで頂きました。とろみのおかげでアツアツ長続き。おなかからぽかぽか温まってきます。

子どもたちも夢中で食べてくれてうれしかったです。後から帰ってきたダンナにも、ササっと温めなおしてホカホカの状態で出せて良し！

冬の牛丼は「とろみあり」が定番になりそうです♪

作＝あね子