オールお惣菜はコスパ悪い！ へとへとでもできるサイドメニューでラクも節約も叶えてみた♪

今回のレタスクラブでは、

どっさり青菜と満腹スープがあればいい！

ということで、

まるで煮物のような豆腐すましと小松菜のナムルの二本立て。

豆腐すまし

【材料2人分と作り方】

鍋に水1と2分の1カップ、めんつゆ（3倍濃縮）大さじ2と2分の1、なめこ1袋（約100g）を入れて中火にかける。煮たったら木綿豆腐大1丁（400g）を大きめのスプーンですくって投入。

そして、小松菜のナムル

※小松菜はほうれん草をもやしに変えてもオッケーです。

小松菜1わ（約200g）を4センチほどに切り耐熱ボウルに入れる。ふんわりとラップをかけて電子レンジで約3分加熱。流水で粗熱をとり、絞ってボウルに戻す。おろしにんにく少々、白すりごま大さじ1、ごま油大さじ2分の1、塩少々を加えて混ぜる。

豆腐はスプーンですくって大胆投入！

なめこのとろみはうまみが豊富

めんつゆだけで味が決まる、なんて夢のよう。

豆腐となめこが有れば特に考えずにとうふとなめこの味噌汁しか作ったことがなかったので味噌を溶く手間もなくてあっという間に完成します。

ナムルも電子レンジで完結するのでヘトヘトに疲れた日には超ど定番メニュー間違いなしです。

作＝育田花