フライパンなしで完成！ ごろごろひき肉のビビンバとトースターで焼くだけ野菜

子供とのランチ、いつも何を食べるか悩みませんか！？

私はめちゃめちゃ悩みます。

偏食な息子とのランチは、メニューがワンパターンになりがち…。

おいしく食べてほしいけど、お昼は手間をかけずに済ませたい！

カンタンかつ子供ウケのいいメニューは無いものか…

これだ！！！

レタスクラブに「ごろごろひき肉のビビンバ」を発見！！

あーくんひき肉大好きだし、これだったら野菜も食べられそう。

【ビビンバ】

[材料・（2名分）]

合いびき肉…200g

小松菜…1/2わ（約100g）

にんじん…1/2本（約80g）

しめじ…1/2パック（約50g）

もやし…1/2袋（約100g）

温かいご飯…どんぶり2杯分（約400g）

（下味）

ごま油…小さじ1

おろしにんにく、塩…各小さじ1/3

（合わせ調味料）

酒、しょうゆ…各大さじ1

片栗粉、はちみつ…各小さじ1

おろしにんにく…小さじ1/3

こしょう…少々

※1歳未満の子が食べる場合は、はちみつの代わりに砂糖を使用してください

[作り方]

1.小松菜は2~3cm長さに切り、にんじんはせん切りにする。しめじはほぐす。口径約18cmの耐熱ボウルに入れ、もやしを加えてふんわりとラップをかける。電子レンジで約4分加熱して水けをきり、熱いうちに下味を加えて混ぜる。

2.耐熱ボウルをさっと洗い、ひき肉、合わせ調味料を入れてスプーンで練り混ぜ、ボウルの側面に張りつけるようにしてならす。ふんわりとラップをかけて電子レンジで約3分加熱し、そのまま約3分おいて肉を大きめにくずして混ぜる。

3.器にご飯を盛って1、2をのせ、好みでコチュジャンを添える。

電子レンジで楽チン、フライパン洗わなくて済むの最高～！！

ズボラな私はポリ袋でひき肉と合わせ調味料を混ぜて、袋のままチンしちゃいました。

※袋がレンジ対応かどうかを必ず確認してください！

ひき肉を加熱中、食欲をそそるにんにくとしょうゆの香りが…！おなかへってきた〜

おいし～～！

レンジ加熱なのにお肉がパサついてなくてびっくりしました。

子供も食べるので念のため2分長めにチンしたんですが、全然問題ありませんでした。

普段は野菜をみじん切りにしないと食べないあーくんが、ざく切り野菜をパクパク食べた！

このビビンバ、レギュラーメニュー化決定です。

レンジだけで作ったとは思えないクオリティ！

これは...かんたんランチメニューどころか、晩ご飯にもバッチリなのでは！？

ということで、もう一品追加してパパの晩ご飯にしてみました！

もう一品も、家にある野菜をトースターで焼くだけ！超カンタン！

レンジとトースター、同時進行で作れるのも嬉しいポイント。

【トースターで焼くだけレシピ】

・ピーマンは縦半分に切り、ごま油をかけて約6分焼く。

塩と削りがつおをふる。

・レタス1/2個を半分に切り、オリーブ油をふって約4分焼く。

粉チーズ、粗びき黒こしょうをかける。

カフェのようにオシャレで、ボリュームも満点！パパも大満足の献立になりました！

（楽チンメニューだなんてバレません♪ ）

作＝にいどゆう